Top articles
-
ROULÉS DE SOLE CRÈME DE CHORIZO
Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : Les filets de sole : -Une douzaine de filets de sole -6 grandes tranches de chorizo -Huile d’olive -Sel, poivre La crème de chorizo : -30 cl de crème liquide -6 tranches fines de chorizo fort -1...
-
CLAFOUTIS AUX FRAISES À LA MENTHE
Préparation : 10 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -200 g de fraises -3 oeufs -1 cuillère à café de fleur d’oranger -100 g de sucre roux -50 g de farine -2 g de levure chimique -1 pincée e sel -20 cl de lait -4 ou 5 belles feuilles de menthe fraîche Faire...
-
MUFFINS RICOTTA MIRABELLES
Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Pour 6 muffins : -250 g de farine -1/2 sachet de levure -1 œuf -150 g de ricotta -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -2 cuillères à soupe de crème liquide -150 g de sucre roux -Une vingtaine de mirabelle Préchauffer...
-
CARPACCIO DE SAUMON MARINÉ À L’ORANGE
Préparation : 15 min Marinade : 2 h Pour 4 personnes : -500 g de filet de saumon bio -2 oranges -1 citron vert -1 oignon tige -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -1 cuillère à café de baies roses -Aneth -Sel, poivre Mélanger les jus d’1 orange et du...
-
TARTE SABLÉE AU CAFÉ
Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : La pâte : -80 g de farine -20 g de poudre d’amandes -80 g de beurre -20 g de sucre glace La garniture : -125 g de sucre glace -1 petite cuillère à café d’extrait de café -3 blancs d’oeufs La pâte...
-
GÂTEAU D’AVRIL AU CHOCOLAT ET À L'HUILE D'OLIVE...
Et joyeuses Pâques! Préparation : 15 min Cuisson : 35 min Pour 6 personnes : -150 g de poudre d’amandes -30 g de cacao -1 cuillère à café de vanille en poudre --100 g de sucre roux -2 œufs -8 cl d’huile d’olive -5 cl de crème liquide -Sucre glace Mélanger...
-
TELLINES DE CAMARGUE AIL ET PERSIL
Préparation : 15 min Cuisson : 5 min Trempage : 2h Pour 6/8 personnes : -1 kg de tellines -3 gousses d’ail -1 petit bouquet de persil -2 verres de vin blanc sec -Huile d’olive -Gros sel de Camargue -Poivre Faire dégorger les tellines dans une grande quantité...
-
MOELLEUX CERISES CITRON ET RICOTTA
Préparation : 15 min Cuisson : 50 min Pour 6 personnes : -250 g de ricotta -4 œufs -200g de farine -70 g de poudre d’amande -150 g de sucre -1 sachet de levure chimique -60 g de beurre -1 citron bio -200 g de cerises dénoyautées (fraîches ou surgelées) Préchauffer...
-
QUENELLES DE FOIES
Préparation : 20 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : -300 g de foies (de porc de préférence) -150 g de lardons fumés -150 g de pain de mie sans croûte -150 g d’oignon -60 g de semoule de blé fine - 3 œufs -1 gousse d’ail -Muscade -10 cl de lait -Huile...
-
GÂTEAU À L’ENVERS À LA RHUBARBE
Préparation : 15 min Cuisson : 45 min Pour 6 personnes : Le gâteau : -200 g de farine -1/2 sachet de levure chimique -100 g de beurre -150 g de sucre roux -3 œufs -15 cl de lait La garniture : -400 g de rhubarbe -50 g de beurre -80 g de sucre roux La...
-
VELOUTÉ DE QUEUES D’ASPERGES VERTES AU SAUMON FUMÉ, OIGNONS FRITS ET POIVRE DE SARAWAK
Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -Les queues d’une botte d’asperges vertes -3 oignons -1 gousse d’ail -1 petite pomme de terre -80 cl de bouillon de volaille -1 cuillère à soupe de farine -4 fines tranches de saumon fumé -Huile...
-
GÂTEAU AUX CLÉMENTINES ET AUX NOISETTES
Préparation : 20 min Cuisson : 50 min Pour 6 personnes : -120 g de beurre fondu -100 g de sucre -2 œufs -180 g de farine -1/2 sachet de levure chimique -80 g de poudre de noisettes -Le jus de 2 clémentines -15 cl de lait -Marmelade de clémentine (ou d’orange) Préchauffer...
-
ORZO AU PESTO D’ASPERGES VERTES
Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -400 g de pâtes Orzo -1 botte d’asperges vertes Le pesto : -1 petit bouquet de basilic -40 g d’amandes effilées -40 g de parmesan -1 gousse d’ail -10 cl d’huile d’olive -Sel, poivre Éplucher les...
-
CONFITURE DE TOMATES VERTES ÉPICES ET CITRON VERT
Préparation : 10 min Cuisson : 30 min Pour 3 pots : -600 g de tomates (green zebra, ever green…) -250 g de sucre roux -Le jus de 2 citrons verts -2 belles pincées de 4 épices Laver, sécher les tomates et retirer leur pédoncule. Les couper en morceaux...
-
MUFFINS FRAISE BASILIC
Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 6 muffins : -80 g de beurre mou -80 g de sucre roux -2 œufs -10 cl de lait -160 g de farine -1/2 sachet de levure chimique -100 g de fraises -Une dizaine de feuilles de basilic Préchauffer le four th. 6/7 (180°)....
-
FONDANT AUX PÊCHES
Préparation : 15 min Cuisson : 40 min Pour 6 personnes : -250 g de farine - 1sachet de levure chimique -120 g de sucre roux -120 g de beurre mou -2 pincées de 4 épices -2 œufs -15 cl de lait -6 pêches Laver, sécher et couper les pêches en tranches. Les...
-
GÂTEAU BANANE CHOCOLAT
Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Pour 6 personnes : -220 g de farine -1/2 sachet de levure chimique -1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide -1 sachet de sucre vanillé -150 g de sucre roux -150 g de beurre mou -2 œufs -2 bananes mûres -100...
-
MOELLEUX AUX MIRABELLES
Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4/5 personnes : -80 g de beurre mou -180 g de sucre roux + 2 cuillères à soupe -180 g de farine -1 œuf -10 cl de lait -1 pincée de sel -1/2 sachet de levure chimique -1/2 cuillère à café de cannelle -400 g de...
-
CRUMBLE AU CHOCOLAT POMME POIRE ET CLÉMENTINE
Préparation : 20 min Cuisson : 35 min Pour 4 personnes : -2 pommes -2 poires -2 clémentines -60 g de chocolat râpé Le crumble : -60 g de farine -40 g de poudre de noisettes -60 g de beurre mou -60 g de sucre roux -1 pincée de sel Éplucher les fruits,...
-
TERRINES DE CANARD AUX NECTARINES ET AUX FRUITS SECS
Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Pour 3 petites terrines : -2 magrets de canard -4 nectarines -2 cuillères à soupe de graines de courge, pignons, cerneaux de noix et raisins secs mélangés -2 pincées de piment d’Espelette -3 biscottes -2 œufs -Persil...
-
ŒUFS COCOTTE EN TARTIFLETTE
Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -4 œufs bio -4 belles pommes de terre -150 g de lardons fumés -1 oignon -8 tranches de reblochon -1 gousse d’ail -Huile d’olive -Sel, poivre Éplucher, laver les pommes de terre. Les couper en cubes...
-
TARTINES DE POIVRONS AU CHÈVRE ET AUX HERBES
Préparation : 10 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -8 tranches de pain de campagne -1 gousse d’ail -1 poivron rouge -1 poivron jaune -1 petit oignon rouge -1 petit fromage de chèvre frais -1 petit bouquet d’herbes de Provence fraîches -Sel, poivre Couper...
-
GLACE AU CARAMEL SALÉ ET NOIX DE MACADAMIA
Souvenir souvenir..... Sans sorbetière... Préparation : 15 min Pour 6 personnes : -40 cl de crème liquide entière très froide -15 cl de lait concentré sucré -3 cuillères à soupe de sirop de glucose -5 cuillères à soupe de caramel salé -3 cuillères à soupe...
-
GRATIN DE POMMES DE TERRE JAMBON FROMAGE
Préparation : 20 min Cuisson : 1 h Pour 4 personnes : -600 g de pommes de terre -4 tranches de jambon -2 oeufs -150 g de comté râpé -30 cl e crème liquide -Se, poivre Éplucher, laver les pommes de terre et les couper en tranches fines à la mandoline....
-
BRIOCHE AU FROMAGE BLANC ET À LA VANILLE
Préparation : 10 min Cuisson : 25 min Repos : 4 h Pour une grosse brioche (dans un moule à manqué de 25 cm) -500 g de farine T 45 -200 g de fromage blanc -80 g de sucre -1 pincée de sel -10 cl de lait -10 g de levure du boulanger -2 œufs -1 jaune d’œuf...