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  • QUATRE QUARTS AU CITRON ET LIMONCELLO

    04 mars 2015 ( #DESSERTS, #GÂTEAUX )

    Préparation :15 min Cuisson : 45 min Pour 6 personnes : -200 g de sucre -4 œufs -1 sachet de levure chimique -200 g de farine -200 g de beurre fondu -1 citron bio -5 cuillères à soupe de lemon-curd Pour le sirop : -10 cl de limoncello -50 g de sucre glace...

  • FINANCIERS AU SAFRAN

    25 mars 2015 ( #DESSERTS, #Cakes )

    Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Pour une dizaine de financiers : -100 g de beurre -110 g de sucre glace -60 g de poudre d’amandes -30 g de farine -3 blancs d’œufs -3 pincées de pistils de safran -Les zestes d’1/2 citron Faites fondre le beurre et...

  • MUFFINS AUX « DAIMS » ET À L’HUILE D’OLIVE

    08 avril 2015 ( #DESSERTS, #GÂTEAUX )

    Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour une douzaine de muffins : -250 g de farine -1/2 sachet de levure -120 g de sucre en poudre -15 cl de crème liquide -4 cuillères à soupe d’huile d’olive -2 œufs -150 g de « Daims » Fouettez les œufs avec le sucre....

  • GÂTEAU AU FROMAGE BLANC, ABRICOTS ET ROMARIN

    13 juin 2015 ( #DESSERTS, #GÂTEAUX )

    Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Pour 4 personnes -120 g de farine -80 g de sucre roux -1/2 sachet de levure -1 pincée de sel -100 g de fromage blanc fouetté crémeux -2 oeufs -3 cuillères à soupe d’huile d’olive -1/2 cuillère à café de romarin ciselé...

  • CLAFOUTIS CROQUANTS GROSEILLES ET CERISES

    17 juin 2015 ( #DESSERTS, #GÂTEAUX )

    Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 6 petits bocaux : -150 g de groseilles -150 g de cerises -60 g de farine -30 g de poudre de noisettes -2 cuillères à soupe de pistaches concassées -60 g de sucre -2 œufs -25 cl de crème liquide Fouettez les œufs...

  • CLAFOUTIS AUX PRUNES JAUNES ET AUX NOISETTES

    22 juillet 2015 ( #DESSERTS, #GÂTEAUX )

    Préparation : 15 min Cuisson : 35 min Pour 6 personnes : -500 g de prunes jaunes -125 g de poudre de noisettes -140 g de sucre en poudre -1 cuillère à soupe de maïzena -1 pincée de sel -3 œufs -10 cl de crème liquide -2 cuillères à soupe de sucre roux Mélangez...

  • FINANCIERS AUX MÛRES ET AU CITRON

    11 août 2015 ( #DESSERTS, #Cakes )

    Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 6 personnes : -100 g de beurre -100 g de poudre de noisettes -100 g de sucre roux -50 g de farine -1 citron bio -4 blancs d’œufs -120 g environ de mûres Préchauffez le four th. 6 (180°). Faites fondre le beurre...

  • MINI TATIN AU CARAMEL SALÉ

    16 janvier 2016 ( #DESSERTS, #Tartes )

    Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 6 tartelettes : -150 g de pâte sablée -3 pommes -20 g de sucre -20 g de beurre -6 cuillères à soupe de caramel salé Épluchez les pommes, coupez les en cubes. Faites les dorer dans le beurre et le sucre. Versez...

  • MOELLEUX AU CHOCOLAT ET AUX OURSONS

    27 avril 2016 ( #DESSERTS, #GÂTEAUX )

    Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 8 personnes : -300 g de chocolat noir -4 œufs -100 g de sucre -120 g de beurre + 20 g -100 g de farine -1/2 sachet de levure -1 pincée de fleur de sel -1 paquet d’oursons à la guimauve Faites fondre 200 g de...

  • GÂTEAU ABRICOTS CARAMEL

    06 juillet 2016 ( #DESSERTS, #GÂTEAUX )

    Préparation: 20 min Cuisson: 40 min Pour 5/6 personnes: Le caramel: -100 g de sucre -1 cuillère café d’eau -1 filet de jus de citron Le fondant: -400 g d’abricots -160 g de sucre en poudre -160 g de beurre fondu -3 oeufs -160 g de farine -1 sachet de...

  • GÂTEAU ONCTUEUX À LA CLÉMENTINE

    04 janvier 2017 ( #DESSERTS, #GÂTEAUX )

    Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Pour 4/5 personnes : -3 œufs -30 g de beurre -30 g de poudre d’amandes -1 cuillère à soupe de farine -100 g de sucre -15 cl de crème -1 cuillère à soupe de « Grand Marnier » -3 Clémentines bio -1poignée d'amandes...

  • CAKE AUX CERISES AUX DEUX CHOCOLATS

    09 août 2017 ( #DESSERTS, #Cakes )

    Préparation : 15 min Cuisson : 50 min Pour 6 personnes : -100 g de chocolat blanc -100 g de beurre -10 cl de crème liquide 3 œufs -150 g de sucre -150 g de farine -1/2 sachet de levure -250 g de cerises dénoyautées -80 g de pépites de chocolat noir Préchauffer...

  • PETITES TERRINES DE POIVRON ET TOMATE AU CHÈVRE FRAIS

    28 juillet 2015 ( #ENTRÉE, #Terrine )

    Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -400 g de chèvre frais -2 poivrons rouges -1 grosse tomate jaune -1 tomate rouge -1 petite botte de ciboulette -1 gousse d’ail -1 cuillère à café d’huile de noix -1 cuillère à café de vinaigre de...

  • SAUMON MI-CUIT EN BROCHETTES AUX TOMATES ET À LA MOUTARDE

    01 avril 2016 ( #POISSONS, #SAUMON )

    Préparation : 10 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : -500 g de filet de saumon (label rouge) -8 tomates cocktail -1 cuillère à soupe de moutarde -2 cuillères à soupe de sauce soja -Huile d’olive -Graines de moutarde -Chou rouge et blanc râpé -Sel,...

  • PAIN DE CAMPAGNE

    28 février 2018

    Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Pour 2 pains ronds: -350 g de farine T 55 -150 g de farine de seigle -35 cl d’eau -3 g de levure du boulanger -1 cuillère à café de sel Dans le bol du robot muni du crochet, mélanger les farines et la levure. Ajouter...

  • CARBONNADE NORMANDE

    24 janvier 2017

    Préparation : 25 min Cuisson : 3 h Pour 6 personnes : -1,5 kg de gîte de noix de bœuf -5 oignons -3 clous de girofle -1 bouquet garni -2 cuillères à soupe de farine -1 cuillère à soupe de sucre roux -75 cl de bière de Normandie -5 cl de vinaigre de cidre...

  • BOURDELOTS AUX POMMES

    18 janvier 2017

    Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Pour 4 personnes : -4 belles pommes -300 g de pâte feuilletée -50 g de beurre -80 g de sucre -4 cuillères à soupe de Calvados -1 jaune d’œuf Épluchez les pommes sans les couper, évidez-les. Préchauffez le four th....

  • ENTREMETS AUX FRAISES ET AU YAOURT

    22 juin 2016 ( #DESSERTS, #Tartes )

    Préparation : 20 min Repos : 4 h Pour 4 personnes : -1 paquet de sablés bretons -80 g de beurre mou -4 yaourts crémeux -150 g de fraises + 4 -2 cuillères à soupe de sucre -2 blancs d’œufs -8 cuillères à soupe de confiture de fraises -8 g d’agar-agar Mixez...

  • GÂTEAUX AUX FIGUES AMANDES ET CHOCOLAT

    11 octobre 2017

    Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Pour 6/ 8 personnes : -75 g de poudre d’amandes -75 g de farine -80 g de sucre -150 g de beurre -2 œufs -Le zeste d’1 citron bio -1 cuillère à café d’extrait d’amande -6 figues -50 g d’amandes effilées -2 cuillères...

  • CAKE FRAMBOISES ET CRÈME DE PISTACHE

    24 juillet 2015 ( #DESSERTS, #Cakes )

    Préparation :20 min Cuisson : 40 min Pour 6 personnes : -3 œufs -120 g de beurre fondu -170 g de sucre -150 g de maïzena -1/2 sachet de levure -150 g de framboises surgelées -1 barquette de framboises fraîches -3 cuillères à soupe de pâte pistache -Sucre...

  • TERRINE DE PETITS POIS ET JAMBONNEAU À LA MENTHE

    28 avril 2015 ( #ENTRÉE, #Terrine )

    Préparation : 25 min Cuisson : 10 min Pour 8 personnes : -500 g de petits pois (frais ou surgelés) -400 g de jambonneau sans os -3 cuillères à soupe de vinaigre d’échalote -5 g d’agar-agar -1 petit bouquet de menthe -60 cl de fond de veau -sel, poivre Faites...

  • MOELLEUX AUX POMMES

    14 mars 2015 ( #DESSERTS, #GÂTEAUX )

    Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 6 personnes : -3 pommes -20 g de beurre -100 g de sucre roux -2 œufs -100 g de fromage blanc crémeux -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -100 g de farine -1/2 sachet de levure Le glaçage : 80 g de sucre glace...

  • TERRINE AU CHOCOLAT, MASCARPONE ET SPÉCULOOS

    23 septembre 2015 ( #DESSERTS, #Cakes )

    Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Pour 8 personnes : -360 g de chocolat noir -150 g de spéculoos -150 g de mascarpone -20 cl de crème liquide -2 pincées de cannelle en poudre -3 g d’agar-agar -4 cuillères à soupe de granulés de spéculoos Faites fondre...

  • ŒUFS À LA NEIGE AU PARMESAN

    08 janvier 2016 ( #MISES EN BOUCHE, #SAUMON )

    Préparation : 20 min Cuisson : 5 min Pour 6 personnes : -6 œufs -80 cl de lait -100 g de parmesan râpé -Œufs de saumon (ou de truite) -1 filet de sauce chili (ou 3 pincées de piment d’Espelette) -Aneth -Sel, poivre Portez le lait à ébullition. Fouettez...

  • TERRINE DE RICOTTA AUX SARDINES ET À L’AVOCAT

    12 juillet 2016 ( #ENTRÉE, #Terrine )

    Préparation: 20 min Pour 4 personnes: -1 pot de ricotta -15 cl de crème liquide -4 g d’agar-agar -1 gousse d’ail -1 avocat -1 filet de citron -1 boîte de sardines millésimées -2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée -8 pétales de tomates confites -Sel,...

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