Top articles
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NOIX DE ST-JACQUES PANÉES, GIROLLES ET CRÈME D’ÉCHALOTE
Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -12 Noix de Saint-Jacques -1 cuillère à soupe de chapelure -1 poignée de haricots verts -1 poignée de petits pois écossés -300 g de girolles -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -1/2 gousse d’ail...
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CRÈME DE CHAMPIGNONS ET PETITS CROQUANTS
Préparation : 25 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -300 g de champignons -1 oignon -1 pomme de terre -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -30 cl de bouillon de volaille -20 cl de crème fraîche -sel, poivre Les croquants : -2 feuilles de brick -4...
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ESCARGOTS EN BARIGOULE, ROYALE DE POTIRON ET CRÈME DE CHAMPIGNONS
Préparation : 40 min Cuisson : 40 min Pour 4 personnes : La royale de potiron : -300 g de potiron -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -1 oignon -1 cuillère à café de miel -20 cl de fond de veau -2 œufs -sel, poivre La barigoule : -10 cl de vin blanc -10...
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CÔTES DE BŒUF AU VIN ET OIGNONS ROUGES
Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -2 côtes de bœuf de 800 g -80 g de beurre + 40 g + 20 g -3 oignons rouges -25 cl de vin rouge -sel, poivre Pelez et émincez les oignons. Faites les suer dans 40 g de beurre. Salez, poivrez. Versez...
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CHEESE-CAKES AUX ASPERGES ET CRÈME D’ASPERGES AUX HERBES
Préparation : 30 min Cuisson : 50 min Pour 4 personnes : La pâte : -100 g de farine -1 pincée de sel -45 g de beurre mou -1 cuillère à soupe de lait -2 cuillères à soupe d’herbes ciselées Le cheese-cake : -1 botte de petites asperges vertes -2 œufs -100...
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TRAÎNE BÛCHES AUX POMMES AU CARAMEL SALÉ
Préparation : 25 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : Le sablé -80 g de farine -60 g de sucre en poudre -60 g de beurre salé mou -2 petits jaunes d’œufs -3/4 d’1 sachet de levure -Sucre glace Les pommes : -3 pommes -40 g de beurre -1 cuillère à soupe...
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POMMES FONDANTES ET MOUSSE AU CARAMEL SALÉ
Préparation : 25 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : Les pommes : -3 pommes -Le jus d’1/2 citron -1 noix de beurre -2 cuillères à soupe de cassonade -1 pincée de vanille le caramel : -20 cl de crème fleurette -25 g de beurre salé -60 g de sucre en...
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SAUTÉ D’AGNEAU AU CHORIZO, MENTHE ET CITRON, L'AGNEAU AUTREMENT POUR 100% MAG
Pour revoir la recette tournée pour 100% MAG, c'est ici: link http://www.6play.fr/m6/emissions/#/m6/100-mag/11363714-emission-du-07-mai Préparation : 20 min Cuisson : 1 heure Pour 4 personnes : -1 kg d’agneau (collier, épaule…) -8 tranches fines de chorizo...
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NEMS DE CANARD AU CASSIS
Préparation : 25 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -1 magret de canard -3 cuillères à soupe de vinaigre de cassis -1 oignon -10 cl de fond de veau -quelques grains de cassis -4 feuilles de brick -20 g de beurre fondu -1 cuillère à soupe d’huile...
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FLANS DE POIREAUX À LA FÈVE TONKA
Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -2 petits poireaux -2 petits oignons blancs -30 g de beurre -20 cl de crème épaisse -1 oeuf -1 fève Tonka -2 cuillères à soupe de parmesan râpé -1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée -sel, poivre...
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BICHE SNACKÉE AU VIN ROUGE
Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -800 g de filet de biche -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -2 cuillères à soupe de crème de balsamique -10 cl de vin rouge -Cerfeuil -sel, poivre Coupez la viande en gros cubes. Faites chauffer...
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SALTIMBOCCA DE LAPIN AU PESTO DE POIREAUX
Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : Le pesto : -1 blanc de poireau -1 gousse d’ail -4 cuillères à soupe d’huile d’olive -3 cuillères à soupe de parmesan râpé -1 cuillère à soupe de pignons -8 feuilles de basilic -sel, poivre Les saltimbocca...
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MUFFINS CAROTTES-OLIVES ET VELOUTÉ DE FANES AU COMTÉ
Préparation : 25 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : Les muffins : -180 g de farine -1 pincée de sel -2 œufs -20 cl de crème -3 cuillères à soupe d’huile d’olive -1/2 sachet de levure -1 cuillère à café de menthe ciselée -200 g de carottes -8 olives...
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PARMENTIER DE VITELOTTES À LA PINTADE ET AUX NOISETTES
Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -800 g de pommes de terre Vitelottes -2 filets de pintade fermière -50 cl de bouillon de volaille -1 bouquet garni -2 pétales de tomate confite -3 cuillères à soupe de crème -2 poignées de noisettes...
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BARRES FEUILLETÉES AUX LÉGUMES ET AU COMTÉ
Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 4/5 personnes : -250 g de pâte feuilletée -2 tranches de jambon -100 g de Comté râpé -1 poivron rouge -1 poivron jaune -1 tomate -2 poignées d’épinards -1 oignon -20 cl de crème liquide -6 œufs -Huile d’olive...
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CRÈME DE TRUITE FUMÉE AU CURRY
Préparation : 10 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : -4 tranches de truite fumée -1 oignon -1 petit fenouil -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -1 cuillère à soupe de curry -20 cl de crème -4 cuillères à café de copeaux de tomate séchée -Ciboulette...
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PETITES SOUPIÈRES LUTÉES DE POULET AUX TRUFFES
Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -4 filets de poulet fermier -1 truffe -40 g de beurre -1 carotte -1 navet -1 blanc de poireau -1 branche de céleri -1 oignon -1 clou de girofle -1 pincée de noix de muscade -1 bouquet garni -2 cuillères...
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POT AU FEU DE CUISSES DE PIGEON
Préparation : 20 min Cuisson :1 h Pour 4 personnes : -12 cuisses de pigeon -4 os à moelle -50 g de lardons fumés -1,5 l de bouillon de volaille -1 oignon -2 carottes -1 échalote -1/2 chou vert -2 navets -2 pommes de terre -1 bouquet garni -Huile d’olive...
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RISOTTO VÉNÉRÉ AUX ST-JACQUES , FENOUIL ET CITRON CONFIT
Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -300 g de riz Vénéré -1 fenouil -1 cuillère à café de miel -1 cuillère à soupe de citron confit -1 l de bouillon de légumes -10 cl de vin blanc -4 cuillères à soupe d’huile d’olive -500 g de petites...
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FILET DE BŒUF SÉCHÉ
Préparation : 15 min Pour 5/6 personnes : -1 filet de bœuf d’1 kg environ -800 g de gros sel brut bio -1 cuillère à soupe de sucre en poudre -3 cuillères à soupe de mélanges d’herbes séchées mélangées -1 cuillère à café de baies rouges -1 cuillère à café...
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MUFFINS AUX HERBES
Préparation : 20 min Cuisson 25 min Pour une dizaine de muffins : -280 g de farine -1 cuillère à café de levure -10 cl d’huile -10 cl de vin blanc -10 cl de crème liquide -2 œufs -estragon, persil, basilic,cerfeuil (1 cuillère à soupe de chaque) -1 cuillère...
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PANCAKES AUX POMMES DE TERRE ET RILLETTES DE SARDINES À LA MOUTARDE À L’ANCIENNE
Préparation : 20 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : Les pancakes : 150 g de farine -3 œufs -4 pommes de terre -1 gousse d’ail -1/2 sachet de levure -40 cl de crème liquide -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -2 cuillères à soupe de persil ciselé...
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VELOUTÉ DE CHOU-FLEUR À LA CHANTILLY DE HADDOCK
Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : Le velouté : -1/2 chou-fleur -2 petites pommes de terre -1 oignon -1 pincée de noix de muscade -1cuillère à soupe d’huile d’olive -80 cl de bouillon de volaille -sel, poivre La chantilly : -20 cl...
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PANNA COTTA AUX HARICOTS VERTS ET AUX 3 TOMATES
Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : -200 de haricots verts -1 tomate jaune -1 tomate rouge -6 pétales de tomate confite -250 g de ricotta -30 cl de crème liquide -3 g d’agar-agar -1 cuillère à soupe de basilic ciselé -3 feuilles de...
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JOUES DE CABILLAUD AUX ÉCHALOTES À LA CRÈME DE SAFRAN
Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Pour 4 personnes : -12 joues de cabillaud -4 grosses échalotes -2 pincées de safran -20 g de beurre -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -15 cl de crème -80 g de riz rouge Plongez le safran dans la crème 2 heures minimum...