épicétout, la cuisine de dany

TARTE BRIOCHÉE AUX MIRABELLES ET PÊCHES DE VIGNE

Préparation : 25 min Cuisson : 25 min Pour 6 personnes : La pâte briochée : -200 g de farine T 45 -1 sachet de levure du boulanger -1 oeuf -40 g de sucre -4 g de sel -60 g de beurre mou -10 cl de lait La garniture : -1 kg de mirabelles -3 petites pêches...

22 sept.

NOIX DE ST-JACQUES AUX POIREAUX LARDONS ET MORILLES À LA CRÈME

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : Les St-Jacques : -16 noix de st-Jacques -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -100 g de lardons -2 poireaux Les morilles : -1 échalote -Une vingtaine de morilles -20 g de beurre -1 cuillère à soupe...

20 sept.

Préparation : 20 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : La compote : -4 poires bien mûres -1 petit oignon -20 g de beurre -30 g de sucre -1 cuillère à soupe de vinaigre d’orange (ou de miel) -1 pincée de piment d’Espelette -Sel, poivre La chantilly :...

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