épicétout, la cuisine de dany

Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : L’huile de truffe : -15 cl d’huile d’olive -Quelques brisures de truffe La crème d’artichaut : -300 g de cœurs d’artichauts (frais ou surgelés) -1 petite truffe -1 oignon -1 branche de céleri -1...

2 déc.

On pense déjà au menu de Noël... Voici quelques suggestions au cas ou, en terrine, le foie gras ferait partie de vos envies...

À la mandarine, à la tomate séchée... Au coeur d'artichaut et crème d'anchois, http://www.epicetoutlacuisinededany.fr/2017/12/terrine-de-foie-gras-aux-coeurs-d-artichaut-et-creme-d-anchois.html Aux fruits secs, http://www.epicetoutlacuisinededany.fr/2016/12/marbre-de-foie-gras-aux-fruits-secs.html Tomate...

1 déc.

PRESSÉ DE FOIE GRAS AUX POMMES DE TERRE ET CHUTNEY DE TOMATES

Préparation : 20 min Cuisson : 1 h La veille Pour 6/8 personnes : Le foie gras : -1 lobe de foie gras de 450 à 500 g -15 cl de Porto blanc -10 g de sel -3 g de poivre -3 g de sucre -2 pommes de terre Le chutney : -500 g de tomates -1 gros oignon -1 gousse...

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