épicétout, la cuisine de dany

BOULES DE NEIGE À L’ABRICOT ET AU CHOCOLAT BLANC

Préparation :30 min Cuisson : 10 min Repos : 4 h Pour 6 personnes : Les sablés : -100 g de farine -50 g de beurre mou -50 g de sucre -1 petit œuf -1 jaune d’oeuf -1 pincée de sel Les inserts : -15 cl de coulis à l’abricot -2 g d’agar-agar La mousse au...

20 déc.

CONFIT DE CANARD AU FOIE GRAS ET À L’ORANGE CONFITE

Préparation : 25 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -2 cuisses de canard confites -2 tranches de foie-gras -2 petits navets -4 bâtons d’orange confite -1 belle échalote -2 cuillères à soupe d’amandes et de pistaches concassées Effilocher la chair...

19 déc.

MOUSSE DE CAROTTES ET CHANTILLY AU PAIN D’ÉPICES

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Repos : 2 h Pour 4 personnes : La mousse de carottes : -500 g de carottes -2 blancs d’œufs -10 cl de crème -1 cuillère à café d’épices à pain d’épices -Sel, poivre La chantilly : -20 cl de crème fleurette -2 tranches...

<< < 200 210 220 230 240 250 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 280 290 300 400 500 600 700 800 > >>