épicétout, la cuisine de dany

BÛCHETTES CHOCOLAT-GINGEMBRE ET SOUPE À L’ORANGE AU POIVRE DE SÉCHUAN

BONNES FÊTES! Préparation : 30 min Cuisson : 45 min Pour 8 personnes : Les bûchettes : -2 œufs -60 g de sucre -80 g de chocolat noir -10 cl de crème liquide -80 g de chocolat noir -1 cuillère à café de gingembre en poudre -70 g de farine -1/2 sachet de...

23 déc.

CHARTREUSE DE PIGEON AU FOIE GRAS, JUS TRUFFÉ

Préparation : 25 min Cuisson : 20 min + 3 h Pour 6 personnes : Les chartreuses -6 filets de pigeon -6 escalopes de foie gras cru -1 chou -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -sel, poivre Le jus : -Les carcasses de pigeon (les ailes et les cuisses serviront...

21 déc.

Préparation : 20 min Cuisson : 10 min Pour 8 personnes : -2 lobes de foie gras dénervés -2 bouteilles de vin rouge (Clos Vougeot) -3 bâtons de cannelle -30 g de sel -3 gousses d’ail -1 cuillère à soupe de grains de coriandre -4 clous de girofle -1 cuillère...

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