épicétout, la cuisine de dany

VELOUTÉ DE POISSON ET CHANTILLY À L’ENCRE DE SEICHE

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 12 verrines : Le velouté : -200 g de filets de poisson blanc -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -1 tomate mondée -1 pomme de terre -1 poireau -1 carotte -1 oignon -1 cuillère à café de fumet de poisson en poudre...

3 janv.

CRÈME DE CHOU-FLEUR AU BOUDIN ET À LA VANILLE

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 8 personnes : 300 g de bouquets de chou-fleur -20 cl de lait -1 cuillère à soupe de crème -1 gousse de vanille -1 petit boudin blanc -Cerfeuil -sel, poivre Lavez les bouquets de chou-fleur. Faites-les cuire dans...

2 janv.

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : Les gressins : -220 g de farine -1 pincée de sel -1 cuillère à café de levure -4 cuillères à soupe d’eau -4 cuillères à soupe d’huile d’olive -1 cuillère à soupe de curry -Fleur de sel Préchauffez...

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