JOUES DE LOUP AU BEURRE DE CLÉMENTINE
Préparation: 10 min Cuisson: 15 min Pour 4 personnes: -400 g de joues de loup -1 clémentine -1/2 citron -60 g de beurre -100 g de lardons fumés -10 cl de fond de veau -10 cl de crème -10 cl de vin blanc -1 échalote -sel, poivre Épluchez et détaillez l'échalote...