épicétout, la cuisine de dany

ENTREMET FRAMBOISE-CITRON ET GELÉE DE CASSIS

Préparation : 30 min Cuisson : 15 min Pour 6 personnes : -1 paquet de petits beurre -60 g de beurre La crème citron : -150 g de chocolat blanc -15 cl de crème liquide -3 g d’agar-agar -2 œufs 40 g de sucre -1 petit citron bio La mousse de framboises :...

20 sept.

CHEESE-CAKES AUX ASPERGES ET CRÈME D’ASPERGES AUX HERBES

Préparation : 30 min Cuisson : 50 min Pour 4 personnes : La pâte : -100 g de farine -1 pincée de sel -45 g de beurre mou -1 cuillère à soupe de lait -2 cuillères à soupe d’herbes ciselées Le cheese-cake : -1 botte de petites asperges vertes -2 œufs -100...

19 sept.

PETITS GRATINS D’AUBERGINES, TOMATE-MOZZA ET PARMESAN

Préparation : 25 min Cuisson : 45 min Pour 4 personnes : -2 aubergines -2 boules de mozzarella -Huile d’olive -80 g de parmesan râpé Le coulis : -4 tomates -1 gousse d’ail -1 oignon -1 cuillère à soupe de basilic ciselé -1 cuillère à soupe de cerfeuil...

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