épicétout, la cuisine de dany

RISOTTO NOIR ET AIGUILLETTES DE CANARD AUX FRAMBOISES

Préparation : 15 min Cuisson : 45 min Pour 4 personnes : Le riz : -300 g de riz noir -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -80 cl de bouillon de volaille -1 oignon -15 cl de vin rouge -1 cuillère à soupe de parmesan râpé -sel, poivre Le canard : -2 magrets...

25 oct.

Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Pour une dizaines de petites tourtes : La pâte -150 g de farine -1 pincée de sel -40 g de sucre en poudre -1 pincée de poudre de vanille -60 g de beurre mou -1cuillère à soupe de lait Les fruits : -1 tasse de fruits...

24 oct.

JOUES DE CABILLAUD AUX ÉCHALOTES À LA CRÈME DE SAFRAN

Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Pour 4 personnes : -12 joues de cabillaud -4 grosses échalotes -2 pincées de safran -20 g de beurre -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -15 cl de crème -80 g de riz rouge Plongez le safran dans la crème 2 heures minimum...

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