épicétout, la cuisine de dany

SAUMON SAUVAGE BASSE TEMPÉRATURE, SAUCE ACIDULÉE AU POTIRON

Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Pour 6 personnes : -1 kg de saumon sauvage -80 g de beurre -1/2 cuillère à café de gingembre en poudre -10 cl de jus d’orange -100 g de potiron -1/2 citron -Cerfeuil -sel, poivre Épluchez le potiron. Coupez-le en...

30 oct.

GÂTEAU FONDANT À LA MANGUE, GLAÇAGE À L’ORANGE

Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Pour 6 personnes : Le gâteau -1 mangue -200 g de farine -100 g de cassonade -40 cl de crème liquide -150 g de beurre -4 œufs -1 cuillère à soupe de zestes de citron Le glaçage : -150 g de sucre glace -1 blanc d’œuf...

29 oct.

TAPENADE À LA COURGETTE ET GRESSINS AU PAVOT

Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Pour 6 personnes : La tapenade : -1 courgette -1petit oignon blanc -1 gousse d’ail -100 g d’olives noires dénoyautées -30 g de câpres -30 g de filets d’anchois -1 filet +1 cuillère à soupe d’huile d’olive -Quelques...

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