épicétout, la cuisine de dany

Préparation : 20 min Cuisson : 45 min Pour 4 personnes : -4 filets de poulet fermier -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -1 oignon -4 gousses d’ail -1 citron bio -1 pincée de fond de veau déshydraté -8 feuilles de laurier -sel, poivre Épluchez l’ail...

6 févr.

PARMENTIER DE VITELOTTES À LA PINTADE ET AUX NOISETTES

Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -800 g de pommes de terre Vitelottes -2 filets de pintade fermière -50 cl de bouillon de volaille -1 bouquet garni -2 pétales de tomate confite -3 cuillères à soupe de crème -2 poignées de noisettes...

5 févr.

POMMES FONDANTES ET MOUSSE AU CARAMEL SALÉ

Préparation : 25 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : Les pommes : -3 pommes -Le jus d’1/2 citron -1 noix de beurre -2 cuillères à soupe de cassonade -1 pincée de vanille le caramel : -20 cl de crème fleurette -25 g de beurre salé -60 g de sucre en...

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