épicétout, la cuisine de dany

GROSSE CÔTE DE VEAU RÔTIE CRÈME DE PARMESAN À L’AIL

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -1 grosse côte de veau de 1, 2 kg environ -2 petites gousses d’ail -20 cl de crème -60 g de parmesan râpé -Huile d’olive -Sel, poivre Peler et hacher l’ail. Faire chauffer la crème avec l’ail et...

2 avr.

Préparation : 30 min Cuisson : 5 min Pour 6 personnes : -1 paquet de biscuits cuillère La mousse citron : -4 citrons -4 œufs -100 g de sucre en poudre -20 cl de crème fleurette -3 g d’agar-agar -Quelques petites meringues (facultatif) -Le sirop de trempage...

31 mars

Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : Les filets de sole : -Une douzaine de filets de sole -6 grandes tranches de chorizo -Huile d’olive -Sel, poivre La crème de chorizo : -30 cl de crème liquide -6 tranches fines de chorizo fort -1...

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GROSSE CÔTE DE VEAU RÔTIE CRÈME DE PARMESAN À L’AIL

CHARLOTTE AU CITRON

ROULÉS DE SOLE CRÈME DE CHORIZO