épicétout, la cuisine de dany

Préparation : 20 min Marinade : 1 h Pour 4 personnes : -500 g de moules cuites -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -2 cuillères à soupe de jus de citron -1 gousse d’ail -1 échalotes -1 oignon tige -Une douzaine de tomates cerise -Piment d’Espelette -Ciboulette,...

20 juil.

MOUSSES DE FRAISES MIEL ET FROMAGE BLANC

Préparation : 10 min Cuisson : 5 min Pour 4 personnes : -300 g de fraises + pour la déco -2 blancs d’œufs -100 g de fromage blanc crémeux -1 g d’agar-agar -2 cuillères à soupe de miel Monter les blancs d’œufs en neige. Laver, équeuter les fraises. Les...

17 juil.

POULET AIL ÉCHALOTE SAUCE CRÉMEUSE AU CITRON

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -4 filets de poulet fermier -3 ou 4 échalotes (selon grosseur) -4 gousses d’ail -30 cl de bouillon de volaille -Le jus d’1/2 citron -15 cl de crème -Curcuma -Persil -Huile d’olive -Sel, poivre Éplucher...

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