épicétout, la cuisine de dany

TERRINE DE LAPIN AUX FRUITS ET AUX PISTACHES

Préparation: 20 min Cuisson: 2 heures Marinade : 12 h Pour 6/8 personnes: -200 g de viande porc (gorge, échine…) -10 tranches de lard fumé -4 cuisses de lapin -1oeuf -1 poignée de pistaches non salées -1 bocal de 30 cl de fruits rafraîchis à l’armagnac...

6 avr.

Préparation : 25 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -2 bottes d’asperges vertes -2 filets de haddock -50 cl de lait -2 oignons tiges -2 gousses d’ail -40 cl de fond de veau. -Huile d’olive -Sel, poivre, baies roses Plonger les filets de haddock dans...

4 avr.

PETITS POTS DE CRÈME AU CHOCOLAT ET AU THÉ

Préparation : 45 min Cuisson : 40 min Pour 6 petits pots : -15 cl de crème -15 cl de lait -1 cuillère à café de thé vert Earl Grey -100 g de chocolat au lait -4 jaunes d’œufs -50 g de sucre en poudre -Fruits rouges Mélanger la crème et le lait, chauffer...

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