épicétout, la cuisine de dany

FLEURS DE COURGETTE FARCIES PURÉE DE COURGETTE ET BISQUE DE HOMARD

Préparation : 25 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : Les fleurs de courgette : -8 fleurs de courgette -1 courgette -1 gousse d’ail -1 petit oignon -1 tranche fine de lard -100 g de daurade (ou autre poisson blanc) -1 cuillère à soupe de pastis -1...

1 mai

TARTE PANNA COTTA FRAISES ET COULIS À LA MENTHE

Préparation : 35 min Cuisson : 5 min Pour 6 personnes : La base : -200 g de « petits beurre » -60 g de beurre La gelée : -20 cl de coulis de fraise -2 g d’agar-agar -4 belles feuilles de menthe La panna cotta : -150 g de chocolat blanc -40 cl de crème...

30 avr.

MUFFINS AU LARD ET POINTES D’ASPERGES À L’AIL

Préparation : 30 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : Les muffins : -120 g de farine -1/2 sachet de levure chimique -100 g de lardons -30 g de beurre fondu -1 gros œuf -10 cl de crème liquide -80 g de parmesan râpé -1 cuillère à soupe de basilic ciselé...

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