épicétout, la cuisine de dany

PASTILLA AUX POMMES FLAMBÉES AU GRAND-MARNIER

Préparation: 15 min Cuisson: 15 min Pour 4 personnes: -4 pommes -5 feuilles de brick -40 g de beurre salé + 10 g de beurre fondu -2 cuillères à soupe de jus de citron -1 cuillère à soupe de miel -2 cuillères à soupe de cassonade -1 pincée de cannelle...

15 nov.

SALADE DE POMMES DE TERRE AU SAUMON FUMÉ, TARTARE DE SAUMON SAUVAGE AUX FRUITS DE LA PASSION

Préparation: 15 min Cuisson: 10 min Pour 4 personnes: La salade: -500 g de pommes de terre -1 grosse échalote -2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée -4 cuillères à soupe de crème fraîche -1 cuillère à café de moutarde -sel, poivre -Le tartare 300...

14 nov.

PARMENTIER DE CANARD COMME UN CRUMBLE DE NOISETTES

Préparation: 20 min Cuisson: 15 min Pour 4 personnes: -la chair de 2 cuisses de confit de canard -800 g de pommes de terre -1 oignon -1 cuillère d'huile d'olive -20 cl de lait -30 g de beurre mou -1 cuillère à soupe de poudre de noisettes -1 cuillère...

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