épicétout, la cuisine de dany

GASPACHO PÊCHE-ABRICOT ET FEUILLETÉS ABRICOT-PISTACHE

PINTXO Préparation : 25 min Cuisson : 40 min Pour 4 personnes : Les feuilletés : -200 g de pâte feuilletée -1 jaune d’oeuf -4 abricots -30 g de beurre -20 g de cassonade La crème de pistache -30 g de pistaches non salées broyées -1 œuf -30 g de sucre...

4 sept.

GAUFRES AU SAUMON MARINÉ AU CHORIZO ET TOMATE SÉCHÉE

CONCOURS PINTXO Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : Le saumon -300 g de saumon extra frais -1 petit oignon -4 pétales de tomate séchée -2 petites tranches de chorizo fort -1 cuillère à soupe de basilic ciselé -le jus d’1/2 citron...

3 sept.

Préparation : 25 min Cuisson : 20 min Pour 6 personnes : La génoise : -2 œufs -60 g de sucre -60 g de farine -1 pincée de sel La gelée d’abricot : -400 g d’abricots -80 g de sucre -4 g d’agar-agar La couverture : -100 g de chocolat noir La génoise : Préchauffez...

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