épicétout, la cuisine de dany

TERRINE DE LENTILLES VERTES DU PUY AUX JOUES DE LOTTE, CHIPS DE LARD ET VINAIGRETTE DE CAROTTE

Préparation : 25 min Cuisson :30 min Pour 6/8 personnes : -250 g de lentilles vertes du Puy -1 bouquet garni -3 carottes -1 oignon -1 échalote -Une douzaine de petits oignons grelots -30 cl de bouillon de volaille -2 g d’agar-agar -4 tranches de lard...

25 sept.

Préparation : 15 min Cuisson : 40 min Pour 6 muffins : -6 abricots -120 g de poudre d’amandes -50 g d’amandes effilées -4 œufs -1/2 sachet de levure -20 g de farine -20 g de chapelure -100 g de sucre + 1 cuillère à soupe -1 pincée d’épices à pain d’épices...

22 sept.

CHARLOTTES D’ASPERGES VERTES AU CHÈVRE ET JAMBON DE PARME

Préparation : 20 min Cuisson : 8 min Pour 4 personnes : -1 botte d’asperges vertes -2 petits fromages de chèvre frais -1 cuillère à soupe d’huile d’olive fruitée -1 cuillère à soupe de vinaigre de tomate -1 gousse d’ail -2 cuillères à soupe de ciboulette...