épicétout, la cuisine de dany

CÔTE DE VEAU AU CITRON ET POIREAUX À LA CITRONNELLE

Préparation: 20 min Cuisson: 25 min Pour 4 personnes: -4 côtes de veau épaisses -1 citron non traité 1 tige de citronnelle -1 oignon -2 petits poireaux -2 cuillères à soupe d'huile d'olive -1 cuillère à soupe de farine -20 cl de fond de veau -1 poignée...

9 janv.

Préparation: 15 min Cuisson: 20 min Pour 4 personnes: -8 pommes de terre -200 g de magrets de canard séchés -2 cuillères à soupe d'herbes ciselées -2 gousses d'ail -50 g de parmesan râpé -50 g de gruyère râpé -huile d'olive -sel, poivre Épluchez l'ail,...

7 janv.

NOIX DE ST-JACQUES À LA PANCETTA ET CRÈME DE PARMESAN

Préparation: 15 min Cuisson: 5 min Pour 4 personnes: -12 noix de St-jacques -8 tranches de pancetta -10 cl de bouillon de volaille -30 g de beurre salé -150 g de parmesan râpé -30 cl de crème fraîche -sel, poivre Faites chauffer le bouillon, la crème...