TARTARE D’HUÎTRES À LA MANGUE
Préparation : 20 min Pour 4 personnes : -2 douzaines d’huitres de Camargue -1 mangue -1 belle échalote (ou 2 petites) -Le jus d’1 citron vert -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -3 ou 4 belles feuilles de basilic -Sel, poivre Ouvrir les huitres, éliminer...