épicétout, la cuisine de dany

GASPACHO DE TOMATES AUX FIGUES ET CHÈVRE

Préparation : 15 min, ½ journée à l’avance Pour 4 personnes : -4 figues fraiches -2 tomates « cœur de bœuf » -1 oignon blanc -1 petite pincée de piment d’Espelette -2 petits fromage de chèvre -copeaux de parmesan -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -1...

8 sept.

SALADE DE CALAMARS AUX LÉGUMES ET PESTO DE ROQUETTE AUX AMANDES

Préparation : 25 min Pour 4 personnes : -8 asperges vertes -400 g de pois gourmands -400 g de fèves prêtes à cuire -400 g de petits pois -2 tomates Cornues des Andes -1 salade mélangée mâche/roquette -500 g d’anneaux de calamars Pour le pesto : -100 g...

7 sept.

Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 6 personnes : -1 paquet de 150 g de « petits beurre » -1 boîte de Philadalphia nature -100 g de sucre + 50 g -1 œuf -70 g d beurre mou -1 kg de mirabelles -20 g de beurre -1 filet de jus de citron Mixez les petits...