épicétout, la cuisine de dany

TARTARE DE SAUMON AUX AGRUMES FRAISES ET PETITS POIS

Préparation : 20 min Pour 4 personnes : -600 g de saumon bio -Le jus d’1 petite orange -1 citron bio -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -2 cébettes -1/2 cuillère à café de gingembre en poudre -2 pincées de curry -150 g de petits pois écossés -8 fraises...

11 juil.

ABRICOTS POCHÉS MENTHE ET VERVEINE CITRON

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Infusion : 20 min Pour 4 personnes : -Une douzaine de petits abricots -Les feuilles d’1 petit bouquet de menthe fraîche -Une douzaine de feuilles de verveine citron -60 cl d’eau -70 g de sucre Laver, dénoyauter les...

10 juil.

Préparation : 15 min Pour 1 petit bol de chacune des tapenades: -250 g d’olives noires dénoyautées -250 g d’olives vertes dénoyautées -100 g de câpres -20 filets d’anchois marinés au sel -2 gousses d’ail -15 cl d’huile d’olive -1 citron -Poivre La tapenade...