FILETS DE MAQUEREAUX À LA CRÈME DE MOUTARDE
Préparation : 5 min Cuisson : 6 min
Pour 4 personnes :
-8 filets de maquereaux
-2 cuillères à soupe de moutarde
-20 cl de crème
-huile d’olive
-5 cl de vin blanc
-1 cuillère à soupe graines de moutarde
-Ciboulette
-Sel, poivre
Rincer les filets de maquereaux sous l’eau fraîche, les sécher dans un papier absorbant.
Saisir les filets de poisson côté peau dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Saler, poivrer, verser le vin et laisser cuire 4 min.
Ajouter la crème et la moutarde mélangées, les graines de moutarde et poursuivre la cuisson 2 min.
Dresser dans les assiettes avec quelques brins de ciboulette, servir chaud.
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